LLIURAMENT DE PREMIS 10é ANIVERSARI MUTXATAPA 2019
14/06/2019
El dijous 13 de juny es va realitzar el lliurament de premis de Mutxatapa 2019, hi van acudir l’alcalde de Mutxamel, Sebastián Cañadas; la regidora de Turisme, Inmaculada Pérez Juan; Eva Molla, en representació del CdT Interior d’Alacant; així com l’empresa patrocinadora de la Campanya, Comercial Tabarca i el grup Amstel, i altres col·laboradors com l’Associació de Comerciants, l’Hotel Bonalba i Bonalba Golf.
L’establiment més votat amb la millor tapa i que va obtindré el 1r Premi Millor Tapa del Públic va ser el BAR SIMÓN, amb la tapa “Al-ÁNDALUS”, realitzada amb pa de vidre, crema de salmorejo, oli d’oliva verge extra, tomata de Mutxamel, bacallar fumat, ou de guatla i brots tendres.
Es va atorgar menció especial a 2n premi Millor Tapa del Públic a l’establiment Ripmar per la tapa “Manel Sensació”, elaborada amb coca de molletes, formatge dolç de tomata, anxoves i borumballes de xocolate; i una altra menció especial, 3er premi Millor Tapa del Públic va ser a l’establiment Cerveceria Mutxamel amb la tapa “Mosset Explosiu de Sabors”, composta per un saquet farcit de bolets, xampinyons i foie-gras.
Després de l’obertura de l’informe del “Mistery Shopper” o “Client misteriós”, els establiments que van obtindre els premis a les tapes i el còctel professional van ser:
1r Premi Professional a la “Tapa més Innovadora”: RIPMAR amb la tapa “Manel Sensació”.
“Fent una valoració completa, sota el meu punt de vista, la millor tapa elaborada amb tècniques innovadores i d’avantguarda, pel sabor i presentació. La tapa és una coca de molletes, amb formatge fresc, melmelada de tomata, anxova i borumballes de xocolate, el contrast és molt bo, tots els ingredients estan molt ben integrats, t’envolta la boca amb els sabors de les molletes, l’anxova i els dolços, que resulten molt agradables, el cacau combina molt bé”.
1r premi Professional a la “Tapa més tradicional” CA JUAN amb la tapa “Eriçó de Mar”.
“És una tapa tradicional, amb una base de suquet molt ben elaborat, cal destacar com de ben elaborada i equilibrada que està, i el seu sabor increïble.”
1r premi Professional al “Millor Còctel”: Pub Essen amb el còctel “Purple”.
“Cal destacar l’elaboració completa a la vista del client, molt equilibrat alhora que refrescant, amb una presentació molt bonica i senzilla, a més la seua decoració aromatitzada dona elegància al còctel”.
